日本一の白樺林

八千穂高原インターをおりて、R299をのぼってくるとブルワリーのすぐ手前に「日本一の白樺林」の看板があります。確かに道の両側に白樺の林が広がり見事な景色が広がります。
「北海道と信州に多く自生している」と書かれているので、それ以外の地域ではなじみが薄いのかもしれませんが、真っ白な幹と青空のコントラストは、この地域の特徴的な風景にもなっています。北欧やシベリアなどでは、健康のためこの樹液を飲む習慣があるそうで、その効能から「森の看護婦」とも呼ばれているそうです。
樹液には、多くのミネラルと僅かな糖分があるそうなので、いつかビールのエッセンスとして利用してみたいと思います。