捨てない努力

普段の生活ではあまり気づかないことですが、下水道すら整備されていない山の上では、排水ひとつ、ゴミひとつが気になります。「できる限りきれいな排水を流したい」「ゴミは極力出したくない」否が応でもそんな考えがよぎります。

私たちは可能な限りサスティナブルなビールづくりを楽しみます。麦芽かすはホップ畑の肥料や家畜のエサとして、冷却水は循環して再利用し、酵母（※文頭の画像は発行後に取り出したビール酵母）は培養して再利用した後、最後はパンに生まれ変わってもらいましょう。

私たちのビールづくりは、サスティナブルへの挑戦でもあります。