ホップの実がなりました
ここでは標高が1000mを超えるので、ホップの成長も平地に比べるとゆっくりですが、いくつかの株に立派にホップの実がつきました。来年以降順調に成長すれば一株で約200ℓ分のホップが収穫できます。
通常使用するホップは、一旦乾燥したものをペレット状に押し固めたもの。右の写真では、酸化して香りが落ちるのを防ぐために真空パックに小分けして低温で保管しています。
フレッシュなホップを使用できるのは、クラフトビールをつくる上ではとっても贅沢なこと。来月に収穫を予定していますが、今年のホップは冷凍保存して、フレッシュのまま美味しいビールに変身させます。
